毛がにの味と産卵

毛がにの味と産卵

青森に旅行に行った時、地元の人に教えてもらい青森駅の近くの市場で、毛ガニを買いました。
おそらく、他のズワイガニやタラバガニも店頭に並んでいたと思いますが、頭の中は毛ガニを買う事だけで、いっぱいでした。
おそらく、かにの仲間で毛ガニが一番美味しいと思いこんでいたのかもしれません。

 

その時、かにを売っているお店の人からアドバイスを受けたことがあります。
毛ガニのメスは、産卵の後に漁で捕られたものは、中味がほとんど入っていないので美味しくないということでした。
産卵が何故関係あるのかと不思議です。

 

かにの産卵期を調べました。
10月から翌年の3月の間で、最も産卵が多いのは12月ということでした。
新月の夜に、産卵するらしいのです。

 

しかし、ちょうど秋から翌年の春までは、いつ産卵にしたのかかにに聞いてみないとわからないものです。
間違いのない期間は、春から秋までということでしょうか。